10 cách pha nước chấm ngon mê ly, món nào cũng dùng được

Nước chấm được ví như linh hồn mang đến vị ngon trọn vẹn cho mỗi món ăn. Dưới đây là 10 công thức pha nước chấm tuyệt ngon dành riêng cho mỗi món ăn mà bà nội trợ nào cũng nên biết.

10 cách pha nước chấm ngon mê ly, món nào cũng dùng được

1. Nước mắm chay

  • Chuẩn bị

    3 phút

  • Chế biến

    5 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước mắm chay Cho 4 người (1 chén)

Dứa 1 trái Đường 120 gr Xì dầu 20 ml Muối 60 gr

Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, thìa,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước mắm chay

  • Thành phẩm

    Vậy là bạn đã hoàn thành nước mắm chay rồi, bạn bảo quản trong chai, lọ để nơi khô thoáng, khi ăn rót ra chén, thêm vài lát ớt nếu bạn ăn cay nhé.

2. Nước chấm vịt quay

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Nước chấm vịt quay Cho 4

Bột năng 1 muỗng Tỏi 5 nhánh Hành tím 5 củ Nấm mèo cắt xợi 10 gr Tương hột 2 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước chấm vịt quay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cho 2 muỗng canh tương hột vào tô tán nhuyễn, sau đó thêm 100 ml nước, 1 muỗng canh đường, đảo đều là bạn có hỗn hợp tương.

    Cho 1 muỗng bột năng vào tô thêm 50 ml nước, đảo đều.

    Nấm mèo cắt xợi ngâm nước ấm cho nở ra trong 15p.

  • Pha nước chấm

    Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành tỏi giã nhuyễn

    Sau đó, cho hỗn hợp tương vào để sôi 2-3 phút.

    Chế nước bột năng từ từ và khuấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy).

    Thêm nấm mèo vào, thấy nước hơi sệt sệt thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm, bây giờ thì bạn có thể ăn ngay với vịt, ngan, lợn quay.

    Lưu ý:

    Bạn có thể tăng thêm muối nếu thích ăn mặn hoặc tăng thêm đường nếu thích ăn ngọt như kiểu miền Nam. Nguyên liệu pha chế trong bát nước chấm được điều chỉnh sao cho hợp với sở thích của bạn và gia đình.

    Nếu thích bạn có thể xắt sợi ớt nếu ăn cay, hoặc thêm ớt bột cho vào bát nước chấm để thêm phần sinh động, hấp dẫn giúp món ăn ngon hơn.

3. Mắm tôm chấm bún đậu

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mắm tôm chấm bún đậu Cho 4 người

Mắm tôm 2 muỗng Đường 1 muỗng cà phê Chanh 1/2 quả (1 quả tắc) Ớt tươi 2 trái ( thái lát hoặc băm nhuyễ) Rượu trắng 1/2 muỗng cà phê Hành tím 1 củ Dầu ăn 2 muỗng

Dụng cụ: Dao, chảo, thớt, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Mắm tôm chấm bún đậu

  • Thành phẩm

    Bát mắm tôm chua chay, thơm nồng hấp dẫn ăn cùng với bún lát, đậu chiên và vài miếng thịt luộc thì thật là tuyệt

4. Nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc Cho 4 người (1 chén)

Nước cốt chanh 2 muỗng Đường 2 muỗng Nước mắm 50 ml Nước lọc 50 ml Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng Ớt băm nhuyễn 1 muỗng

Dụng cụ: Dao, chảo, thớt, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc

  • Thành phẩm

    Bát nươc chấm khi hoàn thành có màu đỏ và trắng của hành tỏi nổi lên mặt nước mắm nhìn rất hấp dẫn và có vị chua, cay, ngọt cùng với vị ngọt của thịt luộc thì rất là ngon.

5. Nước mắm chấm chả giò

  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    2 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước mắm chấm chả giò Cho 1 chén ( 4 người)

Nước mắm 3 muỗng Nước 4 muỗng Đường 1 muỗng Chanh 1 quả Tỏi 5 nhánh Ớt 3 quả

Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước mắm chấm chả giò

  • Sơ chế nguyên liệu

    Bạn vắt chanh ra, chỉ lấy phần nước và bỏ hạt.

    Ớt và tỏi thì băm nhuyễn.

  • Pha nước mắm

    Đường, nước lạnh, nước mắm, cốt chanh cho vào bát đảo đều cho tan đường.

    Thêm tỏi, ớt băm vào nhẹ nhàng hòa đều là bạn đã hoàn tất.

    Lưu ý:

    • Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
    • Khi bạn băm nhuyễn tỏi, khi làm nước chấm xong tỏi sẽ nổi trên mặt nước chấm trông sẽ đẹp mắt hơn.
    • Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt lại nhé!
  • Thành phẩm

    Nước mắm chua chua, cay cay thơm ngon đã hoàn thành rất thích hợp với đồ chiên, dầu mỡ như chả giò.

6. Nước chấm ốc

  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước chấm ốc Cho 1 chén (4 người)

Nước mắm ngon 2 thìa Nước ấm 1 thìa Nước cốt chanh 1 thìa Đường 3 thìa Gừng bằm nhỏ 1 muỗng Ớt bằm nhỏ 1 muỗng Sả cắt lát mỏng 1 muỗng Quất 1 quả (tắc) Lá chanh tưới 1 g (khoảng 2 – 3 lá) Rau mùi 1 muỗng cà phê

Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước chấm ốc

  • Thành phẩm

    Nước chấm ốc thơm mùi lá chanh, quất hấp dẫn cùng vị chua cay kích thích và có gừng làm ấm bụng hơn khi kết hợp với ốc, thật là sự kết hợp tuyệt vời.

7. Nước chấm tôm luộc, tôm hấp

  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước chấm tôm luộc, tôm hấp Cho 1 chén (4 người)

Gừng 1 củ Hành lá 100 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Nước tương 5 muỗng canh Giấm 1 muỗng canh Đường 15 gr

Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước chấm tôm luộc, tôm hấp

  • Sơ chế nguyên liệu

    Dùng thìa kim loại nhẹ nhàng cạo vỏ gừng. Dùng thìa là cách tốt nhất để cạo sạch vỏ gừng một cách dễ dàng, nhanh chóng mà không lãng phí gừng.

    Cắt nhỏ, xắt miếng, rồi băm nhuyễn.

    Nên tìm những củ gừng mọng nước và khi cầm có vẻ nặng bạn sẽ tận dụng được nhiều gừng hơn. Ngoài ra, nên chọn những củ gừng thẳng và có hình chữ nhật, càng ít nhánh và đốt càng tốt. Vì như vậy sẽ dễ dàng cạo vỏ và chuẩn bị.

    Hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc khoảng 1.5 – 2cm. Hành có công dụng tạo màu sắc và tăng thêm hương vị cho nước chấm.

  • Làm nước chấm

    Lần lượt cho dầu ăn, nước tương vào chảo đun sôi.

    Tiếp tục cho gừng vào đảo sơ 2 – 3 phút.

    Cho hành lá vào sau cùng, nêm nếm thêm đường cho vừa miệng.

  • Thành phẩm

    Cách làm vô cùng đơn giản trong vài phút chúng ta đã có được 1 chén nước chấm tôm luộc ngon đúng chuẩn: có vị cay cay, hương thơm của gừng và màu sắc bắt mắt của hành lá, nếu muốn ăn cay hơn bạn cũng có thể cho thêm ớt vào.

8. Muối ớt xanh

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Muối ớt xanh Cho 4 người

Ớt xiêm xanh 100 gr Chanh không hạt 2 trái Sữa đặc 60 gr Đường trắng 50 gr Muối 15 gr Lá chanh non 50 gr

Cách chế biến Muối ớt xanh

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ớt xiêm bỏ hạt và cuống. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt

  • Làm muối ớt

    Cho các nguyên liệu ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn.

    Sau đó cho sữa đặc và múi chanh đã tách vào. Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn.

  • Thành phẩm

    Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi. Muối ớt xanh có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng. Bạn có thể làm với lượng nhiều rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

9. Nước chấm bánh xèo

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước chấm bánh xèo Cho 4 người

Tỏi 5 gr Ớt 2 trái Đường 5 muỗng canh Chanh 1 trái Nước mắm 1/2 chén Nước sôi 1 chén (để nguội)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước chấm bánh xèo

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.

    Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.

  • Pha nước chấm

    Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh.

    Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.

  • Thành phẩm

    Nước chấm chua chua cay cay ăn kèm với bánh xèo nóng hổi, giòn rụm cực kì hấp dẫn đấy nhé.

    Bạn cũng có thể cho thêm vào nước chấm đồ chua ăn kèm để tăng thêm hương vị nhé!

10. Nước chấm bánh cuốn

  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước chấm bánh cuốn Cho 4 người

Nước mắm 4 muỗng canh Giấm ăn 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Nước sôi để nguội 3 muỗng canh Chanh 1 quả ( bạn có thể thay thế bằng quất nếu bạn thích ăn quất) Ớt 2 quả Tỏi 1 củ

Dụng cụ: Dao, thớt, thìa,…

Nguyên liệu món ăn nước chấm

Cách chế biến Nước chấm bánh cuốn

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, sau đó bổ đôi và loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng và băm nhuyễn ớt

    Tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi được băm nhuyễn khi thả vào nước mắm sẽ nổi lên trên.

  • Pha nước chấm

    Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào quấy đều. Đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.

  • Thành phẩm

    Bạn có thể tăng thêm nước mắm nếu thích ăn mặn hoặc tăng thêm đường nếu thích ăn ngọt như kiểu miền Nam. Nguyên liệu pha chế trong bát nước chấm được điều chỉnh sao cho hợp với sở thích của bạn và gia đình.

    Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm bánh cuốn, bây giờ thì bạn có thể ăn ngay với bánh cuốn. Bát nước chấm không những có đầy đủ hương vị mặn-chua-ngọt-cay mà còn có màu sắc sặc sỡ của ớt và tỏi.