Cách làm kem bơ trang trí bánh kem đơn giản từ lòng trắng trứng gà

Ngoài Whipping Cream hay Topping Cream sử dụng làm kem tươi trang trí bạn còn có thể sử dụng lòng trắng trứng để làm kem trang trí bánh. Cùng Mẹo vặt Gia đình vào bếp học ngay cách làm kem bơ trang trí bánh kem đơn giản từ lòng trắng trứng gà nhé!

Cách làm kem bơ trang trí bánh kem đơn giản từ lòng trắng trứng gà
  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Ngoài Whipping Cream hay Topping Cream sử dụng làm kem tươi trang trí bạn còn có thể sử dụng lòng trắng trứng để làm kem trang trí bánh. Cùng Mẹo vặt Gia đình vào bếp học ngay cách làm kem bơ trang trí bánh kem đơn giản từ lòng trắng trứng gà nhé!

Nguyên liệu làm Kem bơ Cho 4 người

Đường cát 140 gr Lòng trắng trứng 130 gr Nước 50 ml Bơ lạt 450 gr

Dụng cụ: Nồi, máy đánh trứng, nhiệt kế, phới dẹt,…

Nguyên liệu món ăn kem bơ

Cách chế biến Kem bơ

  • Đun sôi đường

    Cho 50ml nước vào nồi, cho tiếp 140g đường cát rồi đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ nhất để tránh làm đường bị cháy và đóng kẹo.

    Trong lúc đợi đường đạt chúng ta đi qua bước tiếp theo.

  • Đánh bông lòng trắng trứng với nước đường

    Cho 130g lòng trắng trứng vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi lòng trắng bông nổi bọt nhỏ như bọt xà phòng.

    Kiểm tra đường của bạn đã sôi mạnh và đạt 118 – 120 độ C thì cho từ từ nước đường vào lòng trắng trứng rồi đánh trứng ở tốc độ cao.

    Khi hỗn hợp bông mềm, sánh mịn, có vân kem nhẹ thì dừng.

  • Đánh bông bơ cùng hỗn hợp lòng trắng

    Bơ bạn để nhiệt độ phòng cho mềm sau đó chia nhỏ bơ ra thành từng phần nhỏ.

    Cho từng phần bơ nhỏ vào lòng trắng và giữ máy đánh ở tốc độ trung bình, đánh cho phần bơ quyện với phần lòng trắng thì cho tiếp phần bơ mới vào. Tương tự cho đến khi hết phần bơ.

    Hỗn hợp sau khi sánh đặc, mướt mịn thì bạn dùng phới dẹt vét quanh thành âu rồi trộn lại một lần nữa là hoàn thành xong kem bơ của mình rồi đấy.

  • Thành phẩm

    Kem bơ làm từ lòng trắng trứng có vị thơm béo ngọt không thua gì so với kem tươi. Kem được dùng để trang trí bánh hoặc dùng làm nhân bánh macaron, bông lan hay su kem. Để bảo quản kem bạn cho kem vào bọc kín bảo quản ngăn đông tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần.

Với nguyên liệu đơn giản bạn có thể làm ngay kem bơ trang trí vừa thơm ngon vừa đơn giản. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn bên dưới phần bình luận nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube HANSE